Vin chaud - Apéritif
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Buffet de salades et d'entrées
Soupe au champagne
Bruschetta de raisin et canard
Filet de veau en croûte d’herbes
Purée de pommes de terre fumée - Variation de brocolis
ou
Lotte pochée
Gâteau de céleri - Épinards crémeux et salade de mandarines
ou
Duo de pois - Chips de pain
Jalousie aux poires
Caramel salé
CHF 85 par personne
Apéritif festif de la Saint-Sylvestre avec des délices faits maison
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Crêpes de Pommes de Terre Maison
Mousse de Canard – Salade de Sakura – Légumes Fermentés
Soupe au Foin – Praliné de Chanterelles
Huile de Mélèze
Maquereau Poché
Chou Rouge – Chips de Pain
Filet de Bœuf Black Angus
Strudel de Carottes Colorées – Sauce au Cognac
Espuma de Vacherin Mont D'Or
Raisins Fumés
Duo de Pralines Maison
Sorbet de Orange Sanguine
CHF 145 par personne